Monkey 47 Gin Schwarzwald nació a partir de una fórmula creada por el británico Montgomery Collins, un excoronel de la fuerza aérea inglesa quien combatió en la II Guerra Mundial y al acabar el conflicto volvió a Berlín para colaborar en la reconstrucción de Alemania. En 1951 fundó una pensión: “El mono salvaje”, en honor a Max, un primate que había apadrinado durante la reconstrucción del Zoo de Berlín. 

Collins, amante de la ginebra, descubrió que los bosques que le rodeaban podrían proveerlo de materia prima abundante y de calidad para elaborar su propio destilado. Así comenzó a trabajar en una receta que representa una combinación audaz de hierbas y bayas nativas de la Selva Negra con exóticos botánicos asiáticos, pero tras su muerte, la creación se perdió.

Sólo hasta el 2007, tras las obras de renovación de la pensión hallaron una botella con una etiqueta artesanal en la que aparecía un mono con la inscripción ‘Max the Monkey-Schwarzwald Dry Gin’, junto a una multitud de notas manuscritas en las que Collins detallaba la receta y los ingredientes empleados para su elaboración.

En 2008 el empresario Alexander Stein y el maestro destilador Christoph Keller se animaron a recrear este producto y dieron vida a la fórmula original: Monkey 47, respetando nombre, contenido, contenedor y etiqueta.

En total son 47 ingredientes cuidadosamente seleccionados, preparados con agua de manantial de la Selva Negra, que dan forma a una ginebra extremadamente aromática. Además cabe destacar su riqueza, complejidad, frescor, y sus matices en el gusto y el aroma.