La elaboración del tequila Jimador Blanco es todo un proceso artesanal: los jimadores recogen los agaves y les extraen el núcleo con unas herramientas llamadas 'coas', estos corazones se cocinan al vapor hasta quedar blandos, momento en el que se trituran para obtener los jugos de agave, que posteriormente se fermentan en tanques al aire libre. 

Este tequila originario de Jalisco, México, tiene una interesante historia detrás de su nombre: el agave azul con el que se elabora tiene afiladas agujas, y por tanto debe ser recogido con extraordinario cuidado para no acabar herido; por ello se emplea recolectores especializados en este tipo de plantas, los que en México se conocen como “Jimadores”.

A la vista es limpio y transparente, ya que se envasa directamente al terminar su destilación, predominan aromas a agave cocido, aunque con toques cítricos, suave al paladar, tiene final cálido en el que persisten los cítricos.