Se dice que Dubonnet es de origen medieval, es un aperitivo que fue creado en 1846 por el químico y comerciante Joseph Dubonnet, quien lo hizo famoso en el siglo XIX. 

Estos aperitivos vínicos fueron sabiamente elaborados por monjes enfermeros movidos por la caridad fraterna para mejorarle la salud a hermanos de su comunidad, por lo cual experimentaban con mucha fe, mezclas de vinos con plantas medicinales.

El Dubonnet es finalmente el preámbulo de una buena comida, pues abre el apetito, estimula las papilas gustativas y prepara nuestro estómago para recibir otros manjares.

Esta mezcla de cepas blancas como la 'moscatel de Alejandría' y tintas como 'la garnacha' y 'carignan', entre otras uvas procedentes de la región suroeste francesa de Languedoc Rousillon,

Tiene aromas de cereza, menta y nogal, con notas de cáscara de limón, cardamomo y toffee, con sabores de naranja, nueces, chocolate y café, acabados bastante dulces con notas de limón y hierba.