El tequila Don Julio Añejo sigue la estela de su versión reposada para llegar a los 18 meses de maduración en barricas de Bourbon Jim Beam y Four Roses que le aportan un afrutado y dulce sabor característico de estos whiskies americanos.

El resultado de este proceso es un tequila con unas notas más pronunciadas y con un suave aroma a mantequilla, miel y vainilla de la que también se percatan ligeros toques de caramelo y canela. En boca se presenta con un aspecto dulce y un sabor a frutas secas y chocolate negro. Tiene un final especiado y picante.

Es más pálido que los otros tequilas de su clase, el tequila Don Julio Añejo se presenta en la característica botella de la marca con tapón de goma, para asegurar un sellado perfecto.