Chimay es un tipo de cerveza trapense que se produce en una cervecería localizada en el municipio de Chimay dentro de la Abadía de Scourmont, al sur de la provincia de Hainaut, Bélgica. Este monasterio trapense es una de las once cervecerías en el mundo que producen cerveza trapista.

La cerveza Chimay Bleu se realiza desde 1948, conocida en un principio como una cerveza con características medicinales por su alto nivel nutricional y debido a que es realizada libre de sustancias químicas

Cerveza oscura con destellos rojizos que se define por su carácter fuerte y de cuerpo complejo, además de un sabor relativamente seco con toques a tabaco, toffee, chocolate y frutos oscuros, predominan las ciruelas, el caramelo, el regaliz y las especias, se disimula el alcohol, se transforma con cada sorbo, comienza dulce y termina amarga en boca pero muy agradable. El aroma de levadura fresca asociado a un ligero tono floral rosáceo es particularmente agradable.

ORIGEN: Bélgica

TIPO: Belgian Dark Strong Ale

ABV: 9%

PRESENTACIÓN: Botella 330ml

IBU: 35

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad ley 124 1994.

TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO: 7 - 10º 

MARIDAJE: Jamón serrano, queso azul, quesos grasos y curados.